Este photphat di-tinh bột axetyl hóa

Nhận giá mới nhất

Liên hệ với bây giờ

Thương hiệu: GBT/da thành

Origin: Trung Quốc

Sự miêu tả

Mô tả sản phẩm

Este photphat tinh bột axetyl hóa là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, chủ yếu được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất đông tụ. Đặc tính hóa lý độc đáo của nó làm cho nó đóng một vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm khác nhau.

Các lĩnh vực ứng dụng chính

1. Các sản phẩm thịt: dùng làm thịt ăn trưa, cá viên, bánh bao nhân thịt, xúc xích giăm bông, v.v., có thể cải thiện đáng kể khả năng giữ nước của sản phẩm, tăng độ mềm và hương vị, cải thiện kết cấu và ngăn ngừa mất nước trong quá trình chế biến và bảo quản. ‌

2. Nước sốt và gia vị: Trong các sản phẩm như nước sốt cà chua, sốt mayonnaise, nước sốt hải sản, mứt, v.v., nó ngăn chặn hiệu quả sự tách dầu-nước, cải thiện kết cấu và độ ổn định, đồng thời làm cho sản phẩm đồng đều và tinh tế hơn. ‌

3. Các sản phẩm từ sữa: được sử dụng trong sữa chua, đồ uống có axit lactic, v.v., có thể ổn định mạng lưới protein, ngăn chặn sự kết tủa và lắng đọng váng sữa, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng. ‌

4. Thực phẩm đông lạnh: Trong cá viên đông lạnh, thịt viên, cá đông lạnh và các loại thực phẩm khác, nó có độ ổn định đông lạnh-rã đông tuyệt vời, có thể ngăn ngừa hiệu quả hư hỏng cấu trúc và mất nước sau khi rã đông, đồng thời duy trì hình dạng và mùi vị của thực phẩm. ‌

5. Các sản phẩm nướng và mì: Được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt và bánh nướng để trì hoãn quá trình thoái hóa tinh bột (lão hóa), từ đó kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện kết cấu cũng như độ mềm của sản phẩm. ‌

6. Thực phẩm đóng hộp: Nó được sử dụng rộng rãi trong nấm đóng hộp, măng tây, đậu xanh, cà rốt, cá mòi, v.v., làm chất độn để tạo cấu trúc ổn định và nâng cao chất lượng sản phẩm. Theo tiêu chuẩn FAO/WHO, hàm lượng tối đa trong rau đóng hộp chứa kem hoặc chất béo có thể lên tới 10 g/kg. ‌

7. Thức ăn trẻ em và sữa thay thế: Được sử dụng trong thức ăn trẻ em làm từ đậu nành và sữa thay thế axit amin thủy phân, nó có thể cải thiện khả năng nuốt và giải phóng chất dinh dưỡng. Liều lượng tối đa trong thức ăn trẻ em thường là 5 g/kg. ‌

8. Thực phẩm khác: cũng được sử dụng trong đồ uống đông lạnh như đồ uống, bánh pudding, kem, cũng như làm nhân bánh nướng, để làm đặc, ổn định và cải thiện hương vị